3. COMO COMER DE MANEIRA CORRETA O SUSHI?

Após escolher o melhor local, o melhor sushiman, verificar se os ingredientes são frescos e o sushi preparado de forma adequada, chegou a hora de desgustar. A melhor maneira de se desgustar um bom sushi é permitir que o sabor aflore. Sentir o paladar e a textura do arroz combinados com o tane, seja peixe ou fruto do mar é um prazer.

Um dos pontos principais é não exagerar na dose do shoyu e do wasabi, ou mesmo de ingredientes modernos como o cream cheese e o cheddar.

Para sentir um prazer especial, um roteirinho que preparei:

1. Coloque shoyu na molheira. A quantidade é importante: deve ser suficiente apenas para molhar uma parte do sushi. O shoyu serve para acentuar o sabor e não para tampar. Por isso nada de encher a molheira e tentar "afogar"o sushi no shoyu. Por isso é uma vasilha pequena. Não é por economia de shoyu não. E sim porque  shoyu deve ser colocado em pequenas quantidades e completado a medida que acaba. Isso pode evitar muitos desastres (vide item 3) além de permitir saborear melhor o sushi ou sashimi.

2. Se gostar de wasabi (eu adoro) coloque uma pequena quantidade na molheira, e disolva com o ohashi. Você dosa a quantidade de wasabi, quanto mais viciado, mais wasabi. Esta é a maneira correta de dosar o wasabi. Colocar pedaços de wasabi em cima do sushi só mascaram o sabor.

3. Antes de pegar o sushi com o ohashi (palitinhos) "tombe"o sushi lateralmente no prato de forma a permitir que com o ohashi se prenda o tane ao arroz. Desta forma evita-se a quebra do arroz e a separação do tane.

Lembra daquela cena clássica que você viveu ou viu: aquele vestido branco caréssimo ou aquele seu terno, naquele jantar com aquele cliente e você deixa o sushi cair na molheira, lotada até a borda de shoyu. E aí, splash.... Sorrisos amarelos e a mancha inevitável. Aproveito para mais uma dica: para tirar a mancha na hora. Toalhinha molhada com água morna, vinagre ou limão e alcool. Não tira 100% mas suaviza bastante. Além disso demonstra que apesar da gafe você conhece este macete. Pelo menos, você não fica tão mal.

4. Molhe delicadamente apenas a ponta do sushi ou do sashimi.

5. Agora a dica mais simples e incrível que já aprendi com um japonês: COLOQUE PRIMEIRO O TANE NA LÍNGUA. É SENSACIONAL!!! Sentir o sabor delicado do peixe fresco ou fruto do mar além da textura. Hummmmm, tudo de bom! Quem quiser deixar depoimento sobre esta sensação me ajuda a divulgar esta maneira correta e que permite saborear mais.

EXPERIMENTEM E ME CONTEM!!!

(vou tentar colocar fotos ou figuras sobre este roteirinho)

Consegui!!! Olhem abaixo as figuras de como se comer de maneira correta com o Ohashi e com as mãos.